Tenuta Stolfa

La nostra azienda nasce nel cuore della campagna del nord-Barese, a ridosso del Parco Nazionale dell’Alta Murgia. È situata proprio in quel territorio tanto amato e celebrato da Federico II di Svevia tanto da lasciarne un segno, il noto Castel del Monte, ben visibile dalla nostra tenuta. Nasce dall’amore per il nostro territorio e per una delle sue caratteristiche più rinomate: la coltivazione dell’ulivo.

E’ proprio questa passione che ha condotto alla produzione del nostro olio, frutto di quello che inizialmente era un semplice passatempo per poi trasformarsi in un’idea che, col passare del tempo, si è fatta realtà.

I nostri svariati ettari di terreno presso la zona di Corato permettono la coltivazione di alberi d’ulivo appartenenti alla cultivar “Coratina” che, come si può intuire dal nome, è tipica della nostra città d’origine

I NOSTRI PRODOTTI

Dal colore giallo-verde e l’odore inebriante, il nostro olio extravergine d’oliva è caratterizzato da un gusto particolarmente fruttato e profondo che si declina in un retrogusto amarognolo e leggermente piccante. Queste sue peculiarità sono attribuibili all’abbondanza di polifenoli, le cui proprietà di antiossidanti naturali sono molto rinomate e, dunque, rendono il nostro olio salutare. uno dei polifenoli presenti per la maggiore è l’ oleuropeina che conferisce quel retrogusto amaro all’olio.